【美食汇】河南美食（洛阳篇）

    自古以来，游龙门、赏牡丹、品水席就被称为洛阳三绝，水席可大可小、丰俭随己。在传统名店，可以选择花费数百元甚至几千元上全24道菜的全席，也可以选择专门为人数较少的游客推出的小型经典组合，再随意些，街头巷尾的小型水席店，点上几道代表菜色，人均不过几十元就能吃得很好。

    洛阳特产不翻汤的创始人刘振生，因其长期在“九府门”经营，人们称为“九府门不翻汤”。其材料为胡椒、味精、醋、木耳、粉条、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、黄花菜、盐等。食用时在碗内放粉条、虾皮、韭菜、胡椒粉、味精、醋等，用锅中圆箍内的滚汤冲沏，再放一个不翻汤饼即成。

    洛阳浆面条是洛阳民间的传统面食，也叫“浆饭”。因酸味独特而受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。浆面条的主料是面条，但配料是关键。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。浆水做得如何，决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。

奶油波波安 发表于 2015-11-2 22:48
太好看了。真想吃掉它们

只能分享精神大餐呀。

Dragon飛 发表于 2015-11-2 22:58
我喜欢这个调调

我也喜欢呀。

Altman丶旧时光 发表于 2015-11-2 23:03
还不错，赞一个

谢谢了。

WMCCMF 发表于 2015-11-3 06:33
中原黄河文化之一

是的，你也参与吧，我们一起按省晒美食。

814787866 发表于 2015-11-5 19:55
支持一下

谢谢了。。

我是一个神 发表于 2015-11-5 20:24
是时候出周口篇了

这两天有点忙。我们一起来一个全国地方美食汇就太好了