转载：四川回锅肉

1.

准备好原材料。

2.

将五花肉冷水入锅煮到八九成熟，锅里加入适量料酒、几片生姜，煮到可以用筷子插得动肉皮就可以出锅了。

3.

青椒、红椒切成块。

4.

蒜苗切成段，蒜头部分用刀拍一下，斜着切成小段。

5.

生姜切成片、豆瓣酱剁细。

6.

五花肉切成薄片。

7.

锅烧热放入适量油烧到五成热，加入生姜、花椒炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。

8.

加入五花肉慢慢煸炒，直到煸炒出油分，五花肉有点微微卷曲为止。

9.

加入青红椒翻炒至青红椒变色。

10.

加入蒜苗翻炒至蒜苗熟即可。

11.

成品图。