冷吃兔（做法一）

1：原料
兔肉、干辣椒、大葱一两根、八角、大料、花椒、老姜、酱油、醋、糖、菜油
2：准备工作
　　兔肉块进开水锅汆至颜色变白，捞出沥水，糖与醋放进一碗中，适度搅拌 
3：炒制
　　炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入 八角、大料、花椒，两秒种后放如大葱段，直到炒出香味，迅速捞出大葱段。 兔肉入锅，放老姜，加少量盐。开始可用炒勺翻动，然后等到锅中的水分快要炒干的时候 （舀起锅中的油等到油快变得清澈的时候），加入酱油大约一勺，炒到兔肉变成棕黄色的时候 加入干辣椒段，经常翻动，使辣椒的颜色变得油亮暗红。此时应注意兔肉中的水分，应该炒到有点干的时候为最佳。最后放入糖醋（也可以不放，依个人口味）、味精。装盘。 

WMCCMF 发表于 2016-5-15 22:16
兔肉是很健康与安全的肉类，没有之一。感谢楼主的分享～

是呀，说得很正确，严重支持。

huafans0157772874 发表于 2016-5-16 07:20
怎么肉那么少，

吃的是味道

hw中国梦我的梦 发表于 2016-5-16 08:20
我来支持了

多谢老友支持