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拔丝香蕉的做法

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郓城的  LV10  发表于 2016-4-30 15:36:36 属地未知 来自:浏览器
1.切滚刀块

2.拍生粉、调糊,面粉和生粉的比例的7-3,白色的是生粉,黄色的是面粉,加一个鸡蛋

3.用手抓匀的原因是把面粉的颗粒抓匀,抓到成一根线直直的落下没有停顿就好了

4.家里用效果装油,挂糊下去炸第一遍

5.炸一遍取出

6.开始熬糖

7.开始糖的状态,先把水分慢慢熬干

8.慢慢的闻的到糖的香味道,泡泡在发生变化,会慢慢粘稠

9.同时另外开火把炸了第一遍的香蕉继续大火炸一次定性

10.泡泡变小,粘稠感慢慢变色之后,倒入炸第二遍的香蕉即可

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