口水鸡（重庆味）

口水鸡
原料：
一斤左右的三黄鸡、葱、姜片、料酒
调料：
辣椒面，花椒，酱油，醋约，白糖，蒜，盐、鸡精适量、少许芝麻和香葱。
做法：
1、将鸡肉先用少许盐腌15分钟左右，把葱姜塞在肚子里，会化嫩肉质；
2、腌好之后放进一个汤锅中，注入冷水没过鸡肉表面，加适量的盐、一勺料酒去腥；
3、加盖用大火煮开后，打去上边的浮沫，转中火煮７分钟；然后盖着盖子闷１０分钟，中间别掀盖；
4、趁着焖鸡的时候，做红油，起一油锅 加入比平时炒菜稍多的油 中火烧热 放进葱、姜、蒜、花椒一起炸香，同时准备一个耐热的容器 放入2勺辣椒面，待葱、姜变色之后立即转小火，并迅速捞出，讲油倒入辣椒面里 这样既是红油了；
5、鸡肉焖好后 捞出，放进冰水里，让肉紧一下；
6、捞出来晾凉，抹上香油；
7、将调料中剩余的酱油、醋、白糖、鸡精按照上面的比例混合均匀，浇在斩件后的鸡肉上
8、最后淋上两勺红油 撒一点芝麻和香葱即可

来看下，吃啥。中间图小了点。

小心说话了吗 发表于 2016-1-9 21:37
来看下，吃啥。中间图小了点。

是刚宰杀好的，左侧是一碗鸡血（听其他（她）花粉讲图片不能太血腥了）所以就剪裁一下，这不第二张照片就有点小～

奶油波波安 发表于 2016-1-9 22:22
你现在是天天一只鸡么？明天棒棒鸡怎样？

这鸡又不是我买的，是客户公司的抵债品，现在这世道维修后不给钱的有的事，抵债品更是五花八门，什么都有，除了上交其它就私分了，这鸡就是个例子～

立式加工中心 发表于 2016-1-9 22:55
是刚宰杀好的，左侧是一碗鸡血（听其他（她）花粉讲图片不能太血腥了）所以就剪裁一下，这不第二张照片就 ...

好的。。

奶油波波安 发表于 2016-1-10 04:21
那太悲剧了。对方是养鸡场么？拿鸡抵债也真想的出来。

对方不是养鸡场，鸡是其它公司抵债品，说白了就是三角债，多角债，总之要钱没有，给东西抵债～

奶油波波安 发表于 2016-1-10 04:24
要是给我就麻烦了，我不会收拾鸡啊！

不会吧～
你是吃货，哪有吃货不会下厨房的道理～

奶油波波安 发表于 2016-1-10 10:51
我不会杀鸡退毛和收拾内脏啊。从禽流感以后，好像北京就没有活鸡卖啊。 ...

看来你先得学习一下野外生存训练，否则你没有这个胆量与能力～
建议：你买些关于野外生存的书与光碟看看，同时有机会学着试一试～

奶油波波安 发表于 2016-1-10 10:53
工资也拿鸡抵么？

应该说，工资的一部分是拿东西来抵债，并非是鸡也可以是其它的物品，但是其价格与被抵物品一致～

奶油波波安 发表于 2016-1-10 23:57
我觉得太糟糕了。我还是喜欢钱。

谁不喜欢钱～
就连我公司的老板都喜欢钱～
现在这世道要帐看不到钱，发工资的抵东西就不错了，有些公司连钱，东西都没有拖欠工资长达半年之久，国内干这一行都很普遍～