素炒红油菜

图片（一）红油菜
图片（二）主料，辅料（由于本人做菜是喜欢将红油菜的皮撕掉，为了是干净，但没有卖相）
图片（三）盛盘上桌
主料： 红油菜
辅料： 食用油，精盐，辣椒红油，花椒油，酱油，醋，味精
（如果不用酱油，做成醋酸“蘸水”，则味道更为鲜为）
做法：
1.摘红油菜。先摘下嫩菜叶和菜尖，菜茎去皮切成斜长的滚刀块，洗净
2.菜油烧熟，下红油菜、精盐，大火快炒3～5分钟
3.配制味碟，用辣椒红油、花椒油、酱油、醋、味精调配“蘸水”

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奶油波波安 发表于 2015-12-28 18:45
我好像没吃过这种紫色的，只吃过绿色的。

油菜分两种：白油菜与红油菜

奶油波波安 发表于 2015-12-28 18:48
我们这里管那个绿色的叫油菜芯

每个地方叫法不同～

小心说话了吗 发表于 2015-12-28 16:09
若参赛话题【年度美食】发帖。

谢谢大师指点

奶油波波安 发表于 2015-12-28 21:27
这样啊。我都不知道。这里很少见紫色的。要是我看到了也没准把它当蕨菜。都是紫色的 ...

红油菜多产于南方，所以你很少见～