【就“耀”晒美食】 私房菜 经典的番茄炒蛋

番茄(tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。
果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。

番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。 美国、苏联、意大利和中国为主要生产国。在欧、美洲的国家、中国和日本有大面积温室、塑料大棚及其他保护地设施栽培。中国各地普遍种植。栽培面积仍在继续扩大。

番茄炒鸡蛋是征服美军的胃的第一道菜，这道菜的混合型口味很对各种族裔的胃口，无论WASP，锡克教徒，哔乃至犹太教徒和佛教徒都能够接受，除了那些严格的素食主义者除外。原理和陈克鸡、宫保鸡丁或者李润石炒杂碎差不多，不过将鸡蛋和番茄这两样寻常之物做成好吃的，那就是中国人的本事了，一炮而红的番茄炒鸡蛋堵住了国会山老爷们的嘴。

放油，热锅，热油
倒入搅拌均匀的鸡蛋




翻背面继续煎


切碎，方便后面入味


捞起待用

再发少许油

把切碎的番茄倒入
如果喜欢番茄汁那样稠一点的话，可以多一点水，番茄都可以在切得更小，这个依个人喜好而定


加入之前的鸡蛋，翻炒


加入盐，加入酱油（可以提鲜跟有点金黄的颜色，也可以只加盐不加酱油），加入少许白砂糖


翻炒均匀后，盛出来即可食用。



这种做法是老婆比较喜欢的。
如果是自己做的话，我会跟倾向于，先翻炒番茄，之后直接打入鸡蛋，那样鸡蛋汁液会融入到跟多的番茄汁里面
上面这种做法呢，是鸡蛋先煎炒一下，所以鸡蛋是一块一块的。
先炒番茄之后直接打入鸡蛋，是都是汁状的

下次做了再发上来。
希望大家喜欢

带上小默小麦小飞去你家蹭饭

上面的是前两天做的，晚上老婆加班不回来吃饭，按照我自己喜欢得做饭，做了另外一种方式的番茄炒蛋

先炒番茄，再放蛋
放油，热锅，跟上一种做法区别是这个炒的顺序调换了一下


油开始冒烟了，就把切碎的番茄倒入锅里翻炒。


先让番茄都均匀受热之后，加点水，让它稀一点，因为在炒的过程中，水分还是会不断的蒸发掉的。
中火翻炒


这个番茄汁水跟水相融合后，打入鸡蛋，就可以搅动了
ps：这个鸡蛋不用打在碗里搅拌（可以少洗一个碗）O(∩_∩)O~


迅速的搅拌，不然热了鸡蛋就凝固了。


快速翻炒，再把葱段丢进去，放盐，这个我想白一点，就没有像上一种做法一样放酱油。
将调理翻炒均匀，关火！


新鲜出炉！
葱段还是绿的，看看是不是比较有食欲啊？嘿嘿

四代移动通信 发表于 2015-9-23 18:34
带上小默小麦小飞去你家蹭饭

小默是你家的啊，哈哈

Dragon飛 发表于 2015-9-23 19:29
没想到最后炒出来的菜这么好看，色香味俱全呀

刚刚更新了一版，先炒鸡蛋再炒番茄，跟先炒番茄再炒蛋，出来是不一样的，可以看看下面的做法

虾米小 发表于 2015-9-23 21:44
后一种的是懒人的做法（我也喜欢这么做)

同意 可以少洗一个碗，哈哈

冰心雨露均沾 发表于 2015-9-23 21:46
支持一个

谢谢，支持！

猪猪猪伟007 发表于 2015-9-23 21:05
小默是你家的啊，哈哈

我家的，你们别抢