本帖最后由 wywzlwkh 于 2015-3-8 23:24 编辑
古云：春日食春芽，养生好处多。春天里许多植物鲜绿嫩芽，其实就是一种天然美味，香椿头不仅风味独特，清香袭人，而且营养价值较高，富含钾、钙、镁元素，维生素C含量在蔬菜中也是名列前茅。
香椿鱼儿其实就是将香椿挂上面糊炸制后的一种小吃，因为面糊里加了鸡蛋和淀粉，炸后外皮酥脆，而里面的香椿依旧鲜嫩，吃起来别有一番滋味。
主料：香椿100克
辅料：鸡蛋1个 玉米淀粉30克 面粉70克
调料：花生油适量 食盐2克 水80克 椒盐少许
香椿鱼儿的做法
1.香椿洗净后切去老茎
2.开一锅热水，将洗好的香椿用热水焯1分钟左右
3.焯水后的香椿过凉，稍稍攥一下水分
4.将面粉、玉米淀粉和鸡蛋、水、盐，混合拌匀作为面糊，将香椿放入面糊中挂上面糊
5.小汤锅内放多点的花生油，油温烧至170度左右，有青烟冒出，香椿下锅后有哗哗的声响，下香椿炸半分钟左右至面糊变色后即可捞出
6.炸好的香椿鱼儿用吸油纸吸一下表面多余的油脂，撒适量的椒盐后食用味道更佳
| 
