家做豆腐脑，不用内酯或石膏，作法简单营养更高呦

北方人早餐喜欢吃豆腐脑，但一般都是选择在外面吃。今天就为大家分享一个家做豆腐脑的方法，营养价值绝对比外面卖的好。



食材：黄豆、鸡蛋、黄花菜、木耳、五花肉、盐、酱油、水淀粉、芝麻油、卤汁。

做法：

1. 颗粒饱满的黄豆洗净浸泡4小时以上，打成浓豆浆过滤掉豆渣晾凉。

2. 将鸡蛋搅匀和浓豆浆液混合并搅拌均匀放入大碗里，盖上保鲜膜。

3. 锅内加水烧开，将鸡蛋豆浆混合液大火上锅蒸15分钟。

4. 热锅凉油放入五花肉沫，切好的黄花菜、木耳翻炒，加盐、酱油调色调味，最后加入水淀粉，芝麻油、卤汁制成调料。

5. 将蒸好的豆腐脑去掉保鲜膜，浇上自制的调料就可以开吃了。这种家做豆腐脑成本虽高一些，但营养可是高多喽！

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