年俗

荣耀粉丝107161732 · 发表于 2021-1-27 20:41:11

一年一乡一俗·杀年猪

杀年猪可以说是是大多数汉族和一些少数民族的传统年俗，快到过年的时候，按照农村风俗人们会把自家养的猪杀了，然后邀请亲戚朋友到家里来吃饭，而菜的主要内容就是现杀的猪肉，用不同的部位，做成不同的菜品，我们就把这种聚会叫做吃刨汤。

吃完刨汤就要做腊肉了，先把杀好的猪肉挂在通风的地方，等待肉水汽沥干，炉膛内加好柴火，把肉架在炉架上烧，肉皮气泡，黑不溜秋就算是烧好了，然后待肉稍微冷却，均匀涂抹上食盐，最后吊挂在火塘之上，等待几天，盐腌入味，然后再用坚木、柏树枝等慢慢熏制。

年关又到了，家家户户房前屋后堆满了干木柴，宣告新年将至，家人们也要回家团圆了！

荣耀粉丝107161732 · 发表于 2021-3-6 19:10

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