锅贴也有多种做法，太香了！

锅贴也有多种做法，太香了！

    锅贴老出名了，香香脆脆的，一口一个！！其实在家里只要花个几分钟，也可以快速做出小吃店里那种锅贴，当早餐夜宵都非常好哦！！

    西葫芦锅贴

    食材：
    西葫芦 一个、鸡蛋 两个、饺子皮 半斤、盐 适量、香油 适量
    做法：
    1)西葫芦擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用。
    2)鸡蛋放少许盐炒熟。
    3)把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，加盐香油等作料拌成馅儿。
    4)用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴
    5)在油锅中小火煎两分钟加水盖锅盖小火闷5分钟，出锅。

    三鲜锅贴

    食材：
    250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、一个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、两勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、1/2小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、适量胡椒粉
    做法：
    1)猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入一个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅。
    2)取适量肉馅包入饺子皮中，制成饺子生胚。
    3)电饼铛倒油，将饺子摆放整齐。
    4)倒入适量清水，以没过饺子一半，不要从电饼铛内溢出为宜。
    5)盖上盖子，选择程序“煎锅贴”，8分钟后，饺子即可煎好啦。
    6)开盖撒上少量黑芝麻即可出锅啦。

    韭菜锅贴

    食材：
    350g饺子皮、250g肉泥、150g韭菜、100g香葱末、20g白芝麻、适量鲜鸡汁、适量花椒粉、适量生抽、适量老抽、适量香油、适量盐、适量糖、适量油
    做法：
    1)肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味。
    2)韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中。
    3)将它们混合搅拌至粘稠。
    4)取一饺子皮放上适量的肉泥。（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）
    5)将锅贴胚一一做好。
    6)电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄。
    7)加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎8)至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。

    速冻饺子版锅贴

    食材：
    速冻饺子、葱花、食用油、面粉
    做法：
    1)准备好饺子，将一汤匙面粉调成略稠的面粉水，注意不是浓稠的面粉浆。
    2)取平底不沾锅，倒少许食用油，约一汤匙，温热，码入饺子。
    3)将面粉水均匀倒入不沾锅中，并左右转动，使其均匀包在饺子上，面粉水约漫过饺子三分之一即可。
    4)约（6～7）分钟后，可开盖看看，若饺子皮呈透明并鼓起状，表示熟透；若饺子熟透而水未干，就起大火收干水，同时撒入葱花，稍待片刻即可5)起锅开吃，底酥而不焦，葱花香气扑鼻，狠好吃也。(有白芝麻的话撒点更香更好吃了)

    豆腐皮锅贴

    食材：
    200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、适量一品鲜、30g扇贝肉、适量葱、适量老抽、适量味精
    做法：
    1)小白菜切碎。
    2)菜和肉放入盆里。
    3)葱和扇贝肉放入盆内。
    4)将所有调料放入搅拌均匀进味。
    5)取一块豆腐皮把馅放入皮上。
    6)豆腐皮两边包上，用牙签固定。
    7)电饼铛刷油加热。
    8)放入豆腐皮锅贴。
    9)煎至两面金黄即可。

沙发我的。

huafans0172026175 发表于 2016-10-24 01:01
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