DIY月饼，好吃又有心！做法简单，总有你的最爱！

    中秋佳节到来，您的月饼伴手礼是否已选好？
    您是否也已被各商家的月饼促销信息所 “迷惑”？
    每年如出一辙的月饼是否已让您乏味？
    您是不是也在纠结送什么礼物才会显得够时尚！
    够实用！够健康！
    最重要够有心！
    今年，小编为您带来月饼的新宠儿
    DIY手工月饼
    让您的中秋之礼不再平凡！
   
    五仁月饼

    材料：
    核桃仁400g，葡萄干200g，杏仁200g，芝麻50g，果丹皮200g，蜂蜜800g，小麦粉500g，香油50g，面粉500g，生粉100g，吉士粉40g，蜂蜜400g，面碱，花生油。
    做法：
    1、月饼馅全部材料拌匀，备用。
    2、面粉过筛，蜂蜜400g加热5分钟熬到黏稠，面碱溶入水中，加入蜂蜜。花生油混合，最后粉投入拌匀，放置2个小时备用。
    3、包月饼：取60g饼皮、140g五仁馅包成球形。
    4、表面粘些面粉压入月饼模内，能添满月饼模为合适，然后从模里敲出来。
    5、预热烤箱200度，月饼表面喷一层水，放中层先烤10分钟。
    6、取出后，表面刷全蛋液，再进烤箱，继续烤到表面棕黄就可以了，整个过程大概25分钟左右。
   
    豆沙月饼

    材料：
    南瓜200g，土豆200g，炼乳15g，橄榄油20ml，澄粉20g，袋装红豆馅。
    做法：
    1、南瓜、土豆去皮去瓤，直接放入蒸屉上，大火蒸至软烂，取出入容器中搅拌均匀。
    2、倒入炒锅中不停翻炒，加入油炼乳，分次加入澄粉，一直炒至很粘稠的样子，凉后会变得稍微干硬一些。
    3、备馅，分成25g一个，用模具，取25g皮，放上馅，包好即可。
    4、可以沾少许糕粉，模子里也倒入少许糕粉晃匀后把多余的粉都敲出，然后把球放入模子中，压出即可。

    冰激凌月饼

    材料：
    冰淇淋，各色巧克力。
    做法：
    1、将各色巧克力隔水融化备用。
    2、把融化的巧克力抹在模具里，然后放冰箱冷冻3-5分钟。
    3、填入8分满的冰淇淋，放入冰箱冷冻2小时左右至凝固。
    4、给每个冰激淋月饼封上底盖，记得要要用相应的颜色哦。

    蛋黄莲蓉月饼

    材料：
    面粉150克，豆沙，莲蓉，蛋黄，转化糖浆120克，植物油30克，水3克，表面刷蛋黄水。
    做法：
    1、准备咸蛋黄。
    2、烤箱160度预热，中层烤5分钟。
    3、饼皮材料混合均匀后，盖盖醒一个小时，分成10份，豆沙和莲蓉各分成5份。
    4、将莲蓉包入烤好的蛋黄。
    5、再将饼皮包入莲蓉。
    6、包好后，用月饼模具压出花纹，烤箱200度预热，中层，先喷水，烤5分钟，再刷蛋黄水，烤15分钟左右。

    老北京自来红

    材料：
    面粉200克，白砂糖90克，麦芽糖10克，冰糖10克，香油136克，小苏打1克，开水76克，熟面粉 40克，糖桂花1/2大勺，瓜子仁10克，核桃仁，红色食用色素。
    做法：
    1、制作油酥皮，把白砂糖，麦芽糖，小苏打倒入碗里，再倒入开水，搅拌均匀以后倒入香油，拌匀。
    2、倒入200克面粉，把面粉和其他材料揉成面团，把面团放到案板上，用力的揉面团20分钟，直到面团变得非常光滑，有弹性。
    3、把揉好的面团用擀面杖擀成长方形面片，擀好的面片，将两边向中间折过来，折好的面片再对折，共折四折。
    4、把叠好的面片，再次擀成长方形面片，并再次4折。重复这个过程2-3次。
    5、折好的面团再次擀开，并卷成圆筒状，卷好的面团，切成10个小剂子。
    6、接下来制作馅料。把白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗里。
    7、再倒入瓜子仁，切碎的核桃仁，冰糖，用手把所有材料抓匀混合成为馅料。
    8、把馅料放在案板上，用手整形成长方形，同样用刀切成10等份。
    9、取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
    10、擀好的圆形面皮，包入1份馅料，馅料包好后，将包好的月饼收口朝下摆在烤盘上。
    11、依次包好所有的月饼以后，用饮料瓶盖沾上少许红色食用色素，在月饼顶部印出一个红色的圆圈。
    12、将烤盘放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，烤焙25-30分钟，直到月饼表面变成棕红色。

huafans0172026175 发表于 2016-9-15 22:40
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谢谢你的欣赏。

huafans0172026175 发表于 2016-9-16 20:18
赞

谢谢了。

huafans0175187652 发表于 2016-9-18 05:38
感谢楼主的分享！

大家互相学习啦

huafans0160664055 发表于 2016-9-18 12:12
支持一下

感谢支持啦

寒星醉月 发表于 2016-9-18 17:03
好厉害啊

好看又好吃，可收藏了。