春季易上火，来点去火菜

春季易上火，为大家分享几道清肺去火美食菜谱，好吃又好使。快来试试吧!

青笋炒木耳

莴笋是最适合春季吃的蔬菜之一。含丰富的维生素钙镁膳食纤维等成分。
可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎，能够缓解过敏病人的痛苦。莴笋的清火排毒功能可以去掉积攒了一个冬天的体内燥热。

食材：青笋五百克、木耳一百五十克、红椒二十克、姜十五克、油适量、盐一茶匙、糖半茶匙、生粉一茶匙 。

步骤：
1、青笋切片，木耳泡发洗净，红椒和姜切片。
2、锅热放油，爆香姜片。
3、下青笋片炒至断生。
4、放入红椒、木耳一起翻炒。
5、炒至8成熟时，调入适量盐、糖。
6、临出锅浇碗汁（清水，生粉）
7、大火炒匀，即可出锅。

桃仁拌芹菜

春季高血压患者容易感到不适，可能会出现头晕、恶心症状。芹菜具有降低血压的疗效。为了有效降低血压，可以多吃芹菜。

食材：核桃仁、芹菜、蘑菇精、盐、麻油。

步骤：
1、芹菜取嫩茎洗净，入沸水锅烫断生。
2、捞凼用冷开水激凉沥干，加盐、蘑菇精、麻油拌和。
3、核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用。

萝卜缨拌香干

萝卜缨又叫萝卜叶，含钙量排在所有蔬菜的第一名，特别是红萝卜缨，每一百克的含钙量多达三百五十毫克，几乎是大豆的一倍，特别适合素食者！

食材：萝卜缨、香干、姜、盐、生抽、芝麻油、白糖。

步骤：
1、五香豆干在放了盐的沸水中焯烫片刻，捞出冲凉，沥干水份，切成小丁；姜切末。
2、萝卜缨去根，洗净，在放了盐和植物油的沸水中焯烫十秒，立刻捞出，冲凉，用力攥干水份，剁碎。
3、剁碎的萝卜缨、豆腐丁、姜末混合，放盐、生抽、芝麻油、白糖，搅拌均匀，静置入味即可食用。

上汤鸡毛菜

鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。
小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，胡萝卜素、烟酸等营养成分，也是维持生命活动的重要物质。

食材：金针菇五十克、水发香菇五朵、腐竹十克、油豆腐五十克、鸡毛菜一百克、盐两克、高汤五百毫升。

步骤：
1、水发香菇用冷水浸泡三十分钟至泡发，洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡一小时至回软并切成三厘米长的斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净，切去根部。
2、锅内注入素高汤（或清水）煮沸，放入油豆腐、水发香菇、腐竹，调成小火焖煮十分钟。
3、放入金针菇煮三分钟，最后放入鸡毛菜，调入盐即可上桌。

豆干黑豆芽炒芹菜

豆芽最适合春天吃，因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。
黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。
绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用。
黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、_个辣椒、姜五克、一茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油。

步骤：
1、黑豆芽洗净，芹菜择洗干净切段，姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。
2、锅内水烧开，放入黑豆芽。焯烫三分钟后捞出备用。
3、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒。
4、放入芹菜略炒，再放入卤豆干。
5、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。
6、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。
小提示：黑豆芽不能生吃，这道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟。

香菇油菜

油菜芯的维生素C含量为每百克65毫克，是软化血管，润肤养颜和排除肝脏中毒素，以及降低体内胆固醇水平、预防和缓解心脑血管疾病的重要营养素！
它的钙含量可达到每百克156毫克，而普通牛奶的钙含量才是每百克104毫克，连含钙更高的AD钙奶的含量也不过是每百克140毫克！

食材：香菇、油菜、水、淀粉、生抽、糖、盐。

步骤：
1、香菇切成小朵，油菜根切下来。
2、调一碗淀粉水。凉白开，加糖，盐，生抽，淀粉。
3、锅内放油，放入香菇根，让油菜根多加热一会儿。
4、放入香菇爆炒，炒到香菇软了为止。
5、加入油菜炒，淋一半的淀粉水，装盘。
6、剩下的淀粉水倒入锅内，加热成浓稠的汁，浇在香菇油菜上。

豆苗丸子汤

荸荠性甘味寒，入肺、胃三经。有清心泻火、润肺凉肝、消食化痰、利尿明目之功效。
荸荠中含有的磷是根茎类蔬菜中较高的，能够促进人体生长发育和维持生理功能的需要。
豌豆苗具有良好保健功效和美容作用的蔬菜。豌豆苗含有极为丰富的钙质、维生素B1、维生素B2和维生素C等营养成分。

食材：豌豆苗、素高汤（或清水）、荸荠、豆腐、香菇、胡萝卜、姜。

步骤：
1、豌豆苗选嫩芽部位，清洗沥干备用。
2、大蒜去外衣剥出整瓣；皮蛋去壳切小块。
3、将豆腐、荸荠、香菇、胡萝卜和姜放在搅拌机里搅碎，加入适量的盐和淀粉继续搅拌好后，用勺子把陷团成圆圆的丸子。
4、炒锅放少许油烧热，倒入素高汤（或清水），加入丸子，大火烧开滚煮片刻，调味；放入豆苗立刻熄火，拨散后即可出锅。

huafans01228019098 发表于 2017-4-8 20:45
!

灌水警告

超级军迷 发表于 2017-4-8 21:33
美食美味,赞!

感谢欣赏啦

huafans01196214440 发表于 2017-4-9 08:07
赞

谢谢

红逗鲨 发表于 2017-4-17 18:58
支持一下

感谢支持啦