茴香鸡蛋饼的做法

1.茴香洗净，在80℃的温水浸泡5分钟（温水浸泡有利于保持营养和鲜艳的颜色，也是去除茴香“冲”味儿的小窍门。）

2.茴香切碎末

3.把茴香放入碗中，打入2个鸡蛋

4.另取一碗，加入2勺面粉

5.在碗中加入适量水，水与面粉比例为：2:1，搅拌均匀，调成面水

6.将面水加入之前的鸡蛋茴香液中搅拌均匀（蛋液中加入面水可使鸡蛋饼口感更好，形状挺实）

7.茴香鸡蛋液中再加入适量盐调味儿

8.坐锅烧热，倒入适量油，2至3成热时即可

9.倒入鸡蛋液，摊匀即可