【印象年味】+糖瓜（一）

材料：
        黄米谷子，蜂蜜(其实老一辈的做法没什么配料)
做法：
　　1、把几斤黄米谷子泡透了，注意保温保湿，遮光放好了，让它发芽。
　　2、四五天后，谷子长出了半寸长的白芽;把发芽的谷子连水磨碎了，这些连汁带水的碎谷子，就是制作灶糖的“酶”。
　　3、把二十几斤小黄米煮成饭，晾一会儿，等不太烫手后，放入制作了的那种酶，拌和均匀了放起来，经过一段类似“发酵”的时间，黄米饭里的淀粉便转化为饴糖，即灶糖了。
　　4、把稀稀的糖取出，在热锅里煎熬成半干浆糊状，取出后，晾一会儿不烫手了，就把它搓成条状。
　　5、把半干的灶糖放到屋外冻一夜，因为天气严寒，灶糖就凝固了，咬起来嘎巴脆。

功夫还不少

支持一下你！

miyuk121 发表于 2016-1-19 22:46
功夫还不少

谢谢大师点评

WMCCMF 发表于 2016-1-19 21:18
已成为儿时的记忆～

前辈动手试一试

WMCCMF 发表于 2016-1-20 16:56
真心木有时间哟

少旅几次游，不就有时间

WMCCMF 发表于 2016-1-20 21:00
绝对不一样的～

噢？？？？