本帖最后由 wywzlwkh 于 2015-3-9 13:56 编辑
主料：粘米粉200g 玉米淀粉35g 黄瓜1根 豆芽150g 辅料：油适量 盐适量 干辣椒适量 八角瓣1个 花椒适量 香叶小半片 醋1大勺 大蒜适量 麻酱1大勺 香油1小勺 白芝麻1小勺 生抽2小勺
做法：
1.准备原料
2.1个八角瓣、数粒花椒、小半片香叶、1大勺醋、2小勺生抽、1小勺盐、一杯清水等放入锅中，烧开后放置一段时间即可使用
3.干红辣椒剪成片，加入1小勺白芝麻
4.锅中放1大碗花生油，油烧开后放置到七成热
5.然后倒入辣椒碗中，炸成辣椒油
6.粘米粉200克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合均匀
7.静置10分钟
8.锅中烧水，水开后取一铁盘（我用的是不粘披萨盘），刷油
9.将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中，
10.然后放入冒起蒸汽的锅中
11.大火蒸3—4分钟即可拿出
12.事先准备一盆凉水，将蒸好的米皮连同铁盘一起放入
13.然后轻轻揭下，依次制作，每张米皮都刷一层油，这样叠起的时候不会粘连
14.做好的米皮切成条备用
15.黄瓜洗净切成丝
16.豆芽择去两端，洗净后入开水锅焯熟
17.麻酱用开水懈开后，加入香油拌匀
18.大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎，加入少许凉白开和盐调成蒜水
19.在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺，即可享用
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