白茶制茶流程

与你同拍 · 发表于 2019-4-13 21:24:48

＆、茶山种茶

好茶需有好的土壤和环境。必需注意选择优良品种，良好的栽培管理。白茶制茶流程

＆、采茶

清明前后是第一次采茶的时节，俗称头茶。俗语有头茶香，二茶甜的说法，市场上的明前茶即是头茶。采茶即是采摘新长出的娕芽。

采摘新茶应是越嫩越好，一般不超过三片嫩叶为佳。采摘时不要指甲掐，而是折断。摘好用竹篮装好，一般需采摘鲜叶两三斤才好制作。

白茶制茶流程

＆、萎凋

采摘下来之茶青须于日光下摊晒，或利用热风使茶青水分适度蒸散，减少细胞水分含量，降低其活性并除去细胞膜之半透性，而细胞中各化学成分亦得以藉酵素氧化作用引起发酵作用的进行，搅拌后摊平于笳苈上。
凉青是晒青的补充工序。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度。凉青时间约1小时，失水率1%左右

白茶制茶流程

＆、炒青

利用高温杀死青叶中的催化酶，使酶失去活性，保持叶片绿色，借热化学反应，消除叶中青臭、苦、涩味，转化为具有花香醇味的杀青叶。
焙干：制成的茶如果想让它有股「火香」，那就拿来从事「焙干」白茶制茶流程

＆、筛选包装

如电如风 · 发表于 2019-4-13 21:40

看看

与你同拍 · 发表于 2019-4-13 22:11

沧源 · 发表于 2019-4-13 22:24

图美文佳！

荣耀粉丝104101609 · 发表于 2019-4-13 22:24

漂亮美拍，谢谢分享

荣耀粉丝24997602 · 发表于 2019-4-13 22:27

拍的不错，感谢分享！

荣耀粉丝37969033 · 发表于 2019-4-13 23:13

开茶场了？

荣耀照明 · 发表于 2019-4-14 00:11

谢谢分享

荣耀粉丝7387300 · 发表于 2019-4-14 05:57

又到清明采茶诗。

山高水长369 · 发表于 2019-4-14 06:04

长知识了

白茶制茶流程

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