广东竹升面

广东竹升面


竹升面是广东省当地传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉祥而改称“升”。竹升面用传统的办法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的我国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。