回锅香辣猪蹄

回锅香辣猪蹄

1 将猪蹄用温水彻底的清洗干净血水

2 锅内水烧开，猪蹄放进去过第一遍水，你们看这浮末给多的

3 锅内重新上水烧开过第二遍水，放入料酒去腥，白酒也可以，焯好水后然后用刀子将猪蹄上残留的细毛刮掉我是一个个检查了的，生怕吃的时候看见毛毛

4 大葱切段，生姜去皮切块，准备三个八角备用

5 洗净的猪蹄放入高压电饭锅中，加入八角、葱姜，加入2小勺白酒，最后加入1大碗热水

6 高压锅加盖开火炖煮1小时候

7 将炖好的猪蹄捞出，稍微放凉

8 准备好豆瓣酱，和豆鼓酱，大蒜苗洗干净切段备用