每天来分享，学会办家宴！（四）

每天来分享，学会办家宴！（四）

    众菇汇聚
    食材：新鲜香菇、草菇、秀珍菇、杏鲍菇、猪肚菇、火腿、青葱

    制作：
    1、将各种菇切成片，火腿切片、葱切断。
    2、起锅入油油热，放入火腿，翻炒片刻，放入菇翻炒，加入葱段盐、鸡精（盐、鸡精要在快起锅前约30秒才入葱段盐、鸡精（盐、鸡精要在快起锅前约30秒才放进去，以免生水出来）翻炒起锅装盘。

    酥炸虾仁
    食材：虾仁、鸡蛋 、生粉、面粉、白胡椒粉、白酒

    制作：
    1、将虾仁放入容器内，加入少量盐、鸡精、白胡椒粉、蛋黄、少许白酒、腌制30分钟左右。
    2、另容器放入酥炸粉（或生粉）、鸡蛋，一点点白醋，加 入少许水搅拌均匀成面糊状待用。
    3、将腌制好的虾仁放入已调好的面糊内。
    4、起锅放油用小火油温3成热，放入虾仁待定型后捞起,再将火开大，油温升高再将已炸定型的虾仁放入锅内炸至金黄色捞起即可装盘。

    黄金凤翅
    食材：鸡翅、虾仁、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱、白酒、鸡蛋、生粉、面粉

    制作：
    1、将鸡翅去骨，放入盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、少许酱油、白酒腌制33分钟左右；
    2、虾仁(切块)、芹菜、包菜、冬笋（春笋）、香菇、洋葱切丝待用；
    3、起锅下油，油热依次放入菜翻炒片刻调味后起锅待用；
    4、腌渍好的鸡翅用来装已炒好的菜等，装满后开口处用牙签穿好；（预防菜掉出）
    5、将生粉、面粉、鸡蛋、少许五香粉、胡椒粉调制面糊；
    6、起锅放油，油温约5成热时，鸡翅沾上面糊入锅，炸至金黄色，起锅装盘 。

   来自健康美食