五花肉作法简介

五花肉作法简介

（一）香煎五花肉

原料：五花肉250克、盐三克、酱油少许、姜三克、蒜三瓣、蚝油、香油三毫升、洋葱、白糖、蜂蜜、胡椒粉两克、芝麻玉克、雪梨一个。
做法：
1. 五花肉洗净，去皮后切薄片。
2. 雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜、蒜、洋葱末、酱油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、盐、香油调成腌料。
3. 把切好的五花肉放进去腌渍4小时以上，或隔夜。
4. 将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎，两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两面微微焦黄即可。

（二）红腐乳五花肉

原料：五花肉775克、鸡精、料酒三十克、腐乳汁七十克、水者毫升、小葱少许。
做法：
1. 将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒两分钟左右，炒至变色，加入两大勺料
酒，继续翻炒半分钟左右。
2. 加入红腐乳汁翻炒均匀，冲入约两干ML热开水（水面超过肉面）。
3. 滚开后小火，盖上盖子，焖煮约_个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

（三）蒜蓉五花肉

原料：五花肉、黄瓜、香菜、盐、酱油两勺、蒜、八角两颗、桂皮一小块、料酒一小勺、米醋一勺、香油1/3勺、香叶两片、辣椒油一勺、高汤两勺、白糖1/3勺。
做法：
1. 带皮五花肉洗净，除去肉皮上的残毛，放入锅内，加适量的清水，放入八角两颗，桂皮一小块，香叶三片，适量的盐，一小勺料酒，盖上锅盖，大火烧开后中小火炖煮约二十分钟，让其在汤汁中浸泡至温热后，捞出沥干，切成薄片待用。
2. 黄瓜洗净也切成片；香菜洗净切成段；大蒜去皮后切碎或是捣成蒜泥。
3. 将切成片的五花肉折叠起来摆盘，在每一片五花肉折叠的空隙中插入一片黄瓜片。
4. 将蒜蓉放入小碗中，加入两勺酱油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、两勺冷汤或凉开水，拌匀成调味汁。
5. 将拌好的调味汁倒在摆好盘的五花肉上，撒上香菜即可。

明天我还作个不同的四个五花肉，我们共同吃。

思念的距离YXW 发表于 2016-3-11 17:01
支持一个

谢谢朋友的支持。

恨上流年 发表于 2016-3-11 16:22

快乐分享。

明天吃四大碗。

浮世录 发表于 2016-3-11 18:33
很棒！流口水了

再等一天，明天还有。

我喜欢吃肉～

立式加工中心 发表于 2016-3-11 19:56
我喜欢吃肉～

可以的。

huafans0119358486 发表于 2016-3-11 20:51
支持楼主

谢谢支持。

baihe1002 发表于 2016-3-11 22:45
诱惑啊！

做一个呗。