【爱美食】拔丝山药

材料

山药300克、鸡蛋1个、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（实耗80克）、白糖5大匙75克

做法

1.山药洗净，去皮切块，再用水冲洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

2.锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄色时捞起沥油；

3.将锅洗净，加入150克清水、75克白糖，用小火炒至金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

注意

外甜内滑，营养丰富。炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

好想吃哦~！