本帖最后由 小心说话 于 2021-9-12 15:21 编辑
青菜不仅拥有丰富的营养，而且还能够让身体保持平衡，生活中经常来点清淡的蔬菜调济一下，绝对是一种不错的选择。
有些人在家炒青菜总是不怎么好吃，今天小编就来分享下，不管什么青菜，炒前多加“这一步”，不仅颜色翠绿，而且口感就如三十年的厨师炒出来的一样好。
食材：上海青，大蒜，食盐，耗油。
制作方法：
1.把叶片分开放到清水里面冲洗干净。接着就是非常重要的一步：将青菜梆与青菜叶子分开，要是大一点的菜梆子用刀拍一下更加入味，并且还能够保证青菜炒出来颜色翠绿口感好。因为两个部位的受热程度不一样，这样才能保证青菜叶子和菜梆子同时熟锅。
2.将大蒜剥开切成末放到碗中备用。往锅中倒入适量的食用油烧热，将切好的蒜末放到锅中爆炒。若家里有提炼猪油，用猪油炒青菜会更好。然后把分开的菜梆子放到锅中不停的翻动大火爆炒，这样才能够锁住里面的水分，保证青菜的脆感。
大约半分钟后，锅中的菜梆子会慢慢的变软，加入适量的食盐和耗油调味，倒入清洗干净的青菜叶子，大火翻炒几下就可炒熟出锅啦！一道好吃的蒜蓉爆炒青菜就做好了，你学会了吗？
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