金针菇炖肥牛

材料：肥牛片，金针菇，葱，姜，泡椒，醋，西红柿，盐，鸡精，花椒，花生油。

做法：1，肥牛片备用，西红柿切片，金针菇去根洗净。

2，锅里放入花生油，入姜片，葱，花椒炒出香味，把西红柿倒入小火炒碎，炒出红油。

3，倒入少许泡椒，不要放太多泡椒，因为泡椒的辣味很足，不要太辣，再加入适量的水，大火烧开。

4，加入牛肉片烧开，再把金针菇放入，金针菇在要出锅的时候再加入，不然容易煮老咬不动。

5，这个时候关火，加少许盐和鸡精调味，再加一勺醋，增加菜肴的酸味，出锅，撒上小葱末即成。

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