香菇蒸蛋

香菇蒸蛋
食材：香菇 鹌鹑蛋 葱 蒜
做法：
1.取香菇适量放入淡盐水中浸泡10分钟，目的是为了杀菌去虫卵，然后多冲洗几遍，冲洗干净后的香菇我们剪掉它的柄、只留下香菇盖，然后将其反面朝上摆放在盘子中，再取适量的鹌鹑蛋，在每一个香菇盖中磕入一个鹌鹑蛋，再将香菇放到蒸屉中，冷水上锅蒸，水开后再蒸8分钟左右。

2.然后我们再来准备一碗料汁：取一个空碗先加入一勺番茄酱，然后再加入适量的生抽、白糖和盐，最后倒入小半碗清水搅拌均匀即可。

3.起锅加油，油温5~6成热时加入蒜末，炒出蒜香味后再倒入调好的料汁，料汁烧开后加入少许水淀粉，熬至汤汁变得粘稠后关火。

4.此时香菇也就蒸好了，将香菇取出后撒上适量的胡椒粉调味，再撒上一点小葱花提味增色，最后再淋上我们熬好的汤汁，一道色香味俱全的香菇蒸蛋就做好了