花雕蕃茄红烧肉

花雕蕃茄红烧肉

材料
猪梅花半斤（300g）蕃茄1颗洋葱1颗姜1块（30g）香菇素蚝油1大匙酱油1大匙花雕酒150ml水150ml
做法

1
蕃茄（不去皮）、洋葱切块；姜用刀背轻拍后切段；猪梅花切条（厚度约2cm）。

2
取出6人份内锅，放入蕃茄、洋葱、姜，再舖上猪肉。

3
倒入香菇素蠔油、酱油、花雕酒、水，置入电锅，外锅2杯水，蒸1小时即可。

4
加料变出【花雕泡蛋】：炖好后，放入水煮蛋，整锅放凉后，置入冰箱冷藏3晚，美味的花雕泡蛋就完成了。

5
加料变出【花雕卤味拼盘】：吃剩的花雕蕃茄红烧肉，加地瓜（1条）、蕃茄（1颗）、洋葱（1颗）煮滚后，再放八角（1颗）、黑木耳（适量）、猪火锅肉片（适量）、金针菇（1包）续煮，最后洒上葱花（适量）即可。