酵母版甜面圈

酵母版甜面圈


材料
面团：中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺、无盐黄油2大勺。
表面：糖浆适量。
做法
一、将中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺，放入面包机；
二、用面团档，搅拌刚成团，关机，加切薄片的无盐黄油，重启，搅拌至成面团；
三、大碗刷一层油，把和好的面团放进碗里，盖上薄膜，放在温暖的环境里，醒发60分钟；
四、案板撒面粉，时间到把面团放在案板上，搓几下，把气泡搓出来，擀成大饼状，约8毫米至10毫米厚；
五、用甜面圈专用模压面坯，压的时候前后左右移动一下，面圈就能容易割断了，留一至两个中间的小块儿（用来试油温），割剩的边角再搓起来再擀平，再压，一直到最后一个搓成球，用手压扁，中间戳上洞；
六、压好的面坯排放好，盖上薄膜，醒发30分钟；
七、锅放油开中火，到了手感油热，放一块小面块试油温，如果小面块周围的油起泡了，立刻改小火；
八、放入面圈坯，等成形才能动；
九、成形后翻面儿，把另一面也炸，时不时要翻翻面，别给炸煳喽，炸成金黄色即可；
十、如果手够快，也可以同时放三至四个面坯同时炸，炸好滤油；
十一、到享用时浇上适量糖浆就挺好的。