酸甜西红柿，让它陪你过冬天

西红柿营养价值极高，酸酸甜甜的，用来做菜，十分的开胃呢！这个冬天，让我们花样吃西红柿吧。

番茄炒虾仁  

食材：虾仁300克、豌豆100克、鸡蛋清25克、猪油（炼制）100克、番茄酱50克、盐10克、白砂糖10克、料酒5克、味精5克、淀粉(玉米)25克。
做法
1. 虾仁洗净搌干水分，用精盐、料酒、鸡蛋清和干淀粉上浆；
2. 精盐、料酒和味精用湿淀粉对成芡汁；
3. 锅烧热倒入猪油烧至四成热，倒入虾仁用铁筷轻轻拨散，倒漏勺中控去油；
4. 留底油加番茄酱炒至翻沙，倒入豌豆和虾仁同炒烹入芡汁即成。

番茄鱼火锅

食材：新鲜的番茄、新鲜的草鱼、葱、姜、酒、糖、盐、酱油、花生油。
做法：
1、草鱼用姜、酒、糖、盐、酱油、花生油各适量腌半个小时；
2、放油入锅，再放葱花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然后放入适量水大火煮。煮开后，用铲压溶番茄，然后小火熬汤；
3、待浓浓番茄汤煮好放入鱼，待鱼熟后再放入适量盐。

西红柿炖牛腩

食材：牛腩、番茄、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、胡椒粉。
做法
1、牛腩洗净切大块。冷水入锅焯水后，捞出洗净浮沫沥水备用；
2、热锅上油，油热后下姜片，葱蒜，和豆瓣酱爆香，再加入汆烫过的牛腩煸炒；
3、牛腩炒香后调入料酒、酱油、白糖翻匀，再一次加足量的开水；
4、大火烧开后，转小火焖1小时左右，再加入切块的番茄，煮15分钟左右；
5、调入盐，胡椒粉调味后再略煮几分钟后即可关火起锅。

西红柿肉圆汤

食材：前腿肉250g、西红柿2个、蛋清一个、芡粉半勺、盐、料酒一勺。
做法：
1、将前腿肉剁碎，加上调料搅拌上劲；
2、西红柿切成小块；
3、炒锅加油烧热放入西红柿煸炒出红油加水烧开；
4、用勺把肉糜整成圆形，挖入烧开的西红柿汤锅里，烧开后放盐调味，至肉圆熟即可出锅。

西红柿鸡蛋鲜虾面条

食材：西红柿、鸡蛋、油、盐、鲜虾、青菜 、味精 、香油。
做法：
1、准备西红柿、鸡蛋、面条、青菜；
2、将对虾剪去须、腿，挑出头中沙包和背上的沙肠，洗净；
3、将西红柿切成块；
4、鸡蛋打散，锅中放油，把鸡蛋炒至凝固，盛出备用；
5、锅内放油，油热后放入西红柿炒成泥，加入大虾；
6、然后加入适量水，水开后放入面条，开锅煮一会；
7、将炒好的鸡蛋倒入锅内，再放入洗好的青菜；
8、放入盐、味精、滴入香油，美味的西红柿鸡蛋鲜虾面条出锅了。

番茄肉片

食材：猪肉150克、冬笋50克、番茄酱30克、植物油30克、白糖20克、醋15克、葱、姜、蒜各10克、料酒10克、酱油8克、水淀粉5克、精盐1克、味精1克。
做法
1、猪肉切片用料酒、精盐腌5分钟。冬笋、姜、蒜切片，葱切丝。白糖、醋、酱油、料酒、精盐、味精和水淀粉调制成汁；
2、炒锅烧热，放油适量，放入肉片滑散,放入 番茄酱煸炒，待出香味，把 冬笋和葱丝、姜片、蒜片一同入锅，稍炒，烹入调好的汁，炒熟即可。

西红柿炒鸡蛋

食材：中型西红柿2个、鸡蛋2个、青葱2根、料酒1茶匙（5ml）、清水1汤匙（15ml）、白糖2茶匙（10克）、番茄沙司2汤匙（30ml）、盐1茶匙。（3克）
做法：
1、将鸡蛋打散，调入料酒和清水，继续搅匀。锅烧热，倒入油大火加热，待油8成热时，倒入鸡蛋，并用铲子迅速搅散。盛出备用；
2、用叉子叉住西红柿的底部，放在火上烤10秒钟，待表皮裂开后，撕去西红柿皮，将西红柿切块。青葱洗净切碎；
3、锅中倒入油大火加热，待油7成热时，放入青葱碎，随后倒入西红柿块，煸炒2分钟，待西红柿出汤后，调入白糖和番茄沙司，最后放入炒好的鸡蛋搅匀，出锅前放入盐即可。