三款炖菜美味汤汁与您分享

三款炖菜美味汤让你勾住家人的胃，来试着做下吧。

豆花猪手

原料：
猪手  姜  葱  色拉油  鸡精  胡椒粉  泡青菜丝  野山椒  豆花。

作法：
1.把猪手治净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。
2.锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。
3.把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。

石锅肥肠

原料：肥肠  葱  姜  豆瓣酱  泡椒  鸡精  味精  糖。

做法：
1、把肥肠治净，放入五香味卤水锅，卤熟后捞出来切成小块，备用。
2、锅入油烧热，先下葱末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、泡椒末等炒香
3、然后把肥肠放进去翻炒，接着掺入鲜汤并调入味精、鸡精和白糖，烧入味后起锅装进烧热的石锅，撒上蒜苗节即好。

青椒胗花

原料：土豆粉  鸡胗剞  姜  葱  料酒  尖椒  香油。

作法：
1、把土豆粉投沸水锅里汆一水后，捞入盘里垫底。
2、另把鸡胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟，捞出来摆在土豆粉上面。
3、锅里掺鲜汤，放入青尖椒圈烧开后，再加盐、味精、藤椒油和香油调好味，出锅倒在盘里并点缀葱丝，即成。

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