一道香脆的小酥肉与你分享

近日去餐馆发现，一道香脆的小酥肉非常可口。想尝下的自己做个吧！



五花肉两斤切成刀背那么厚的小片，加，胡粉，糖，花椒粉，鸡精各一勺，黄酒三勺，再来四个鸡蛋搅拌均匀。



加适量淀粉，再次搅拌。什么淀粉都可以，不要面粉就是了，加面粉炸出来不脆，不好吃。





架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。



炸的微黄色就可以捞出来了，把粘在一起的肉肉用筷子分开。



再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！



最后颜色金黄了，就可以捞出来了好吃得很，忍不住尝了一口。



不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。



要是用高汤炖一下，也不错，要注意，不能太咸，不用加很多盐了。

支持小爷

那就太棒啦，尝尝吧