好吃下饭的鱼香肉丝

好吃到流口水，教你一道好吃下饭的家常菜～鱼香肉丝，试着做个吧!

原料：
猪里脊300克、黑木耳10朵 、笋200克、葱末15克、姜末15克、蒜末15克、剁椒60克调料：
酱油15ml、醋30ml、料酒5ml、糖15ml、盐3克、香油3ml、 清水45ml、水淀粉60ml。

做法：
1、将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
2、将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。

3、烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
4、倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。

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