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让嘴巴直呼过瘾的五道美食
让嘴巴直呼过瘾的五道美食
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165
1
小心说话
版主
发表于 2017-7-3 08:56:08
属地未知
来自:荣耀6 PLUS
本帖最后由 小心说话了吗 于 2017-7-3 09:06 编辑
香辣紫苏炒粉肠
用料:粉肠250克,紫苏三根,青红椒各四个,姜五片,蒜两瓣,酱油一汤匙,白糖、盐、鸡精各1/2茶匙,清水半碗。
做法:
1、粉肠、紫苏、青红椒、姜、蒜备好;粉肠洗净,锅下水烧开后,放入粉肠焯水;粉肠捞起沥干水份备用,蒜、姜切片,青红椒切粒,紫苏洗净摘片备用;炒锅下油爆香姜、蒜片。
2、将紫苏、粉肠放入翻炒;加入生抽、白糖、盐、放入半碗清水盖上盖焖一会儿;水煮到快收干时放入青红椒;撒入鸡情,翻炒一会即可上碟。
3、猪粉肠不象猪大肠一样有一股异味,清洗方法非常简单:将猪粉肠剪成约10cm,然后把一粒蒜放入粉肠内,粉肠对着水笼头冲洗,蒜粒慢慢往下推,这样就可以清洗得非常干净。
红烧带鱼
用料:带鱼,葱,姜,蒜,鸡蛋,八角,花椒,高度白酒(红星二锅头),老抽,酱油。
做法:
1、处理好的带鱼放到保鲜盒内,倒入适量高度白酒浸泡(高度白酒可以有效的去腥,而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味,没有就用一般料酒代替,同时放入一小把花椒,浸泡十五分钟。)
2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅,带鱼块儿放到蛋液中打个滚,在油温七成热时下入锅中煎炸,煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅,油热至七分时放入小把花椒,然后放入葱姜蒜八角爆香。
3、放入炸好的带鱼块儿,不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋(可以多放些)、盐。倒入开水,水面摸过带鱼即可,盖上锅盖中火炖煮二十分钟。二十分钟后掀开锅盖,大火收汁,即可出锅!
肉酱豆腐
用料:嫩豆腐一盒(350克),肉末100克,红辣椒一个,葱一根,海天招牌拌饭酱四汤匙,生抽一汤匙,盐一茶匙。
做法:
1、肉洗净将肉剁成肉末,用盐腌一会;葱、红辣椒洗净切碎备好;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,然后倒扣在盘子(这方法嫩豆腐能完整地取出)。
2、锅下油爆香红椒粒,然后倒入拌饭酱和肉末翻炒,炒至水份收干,做成肉酱。
3、把豆腐均等地切成六块,放入蒸锅里大火蒸五分钟,拿出后倒出盘子里的水份,将做好的肉酱倒入豆腐上,撒上葱花即可。
可乐鸡翅
材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐。
做法:
1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2、 锅内放油,烧至六成热加花椒翻炒出味道。
3、 加进翅膀炸至两面金黄。
4、 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
5、 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
6、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
7、 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
干煸豆角
用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒四个,老抽一大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用一大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。
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小心说话
版主
发表于 2017-7-3 09:07
属地未知
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