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家里来客人,这几个菜绝对撑场面(一)

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小心说话 版主  发表于 2017-3-15 15:10:43 属地未知 来自:荣耀6 PLUS
本帖最后由 小心说话了吗 于 2017-3-15 15:36 编辑

逢年过节,朋友来访相聚,亮下自己拿手的厨艺,做几道撑场面的美味,定会让你的亲朋好友赞口不绝。来分享下吧!

土豆炖牛肉

家里来客人,这几个菜绝对撑场面(一)


食 材:牛肉两斤、土豆两个、洋葱两个、西红柿四个、胡萝卜一个、葱姜适量、老抽和料酒各一大勺、醋和糖一小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油和盐适量。
做 法:
1.牛肉切块冷水下锅焯两分钟,全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块,土豆块泡清水里待用。
3.锅放油烧热,先下牛肉煸炒一下,烹人老抽,料酒和一小勺白醋,
4.接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒,
5.挤人番茄沙司,再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜,倒入足够的热水,大火烧二十分钟改小火炖一小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂,汤汁粘稠就可以调味出锅了。

蒜蓉粉丝蒸大虾

家里来客人,这几个菜绝对撑场面(一)


食 材:虾八只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许。
做 法:
1.虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3.粉丝泡软,放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸八分钟。
5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!

秘制红烧鸡爪

家里来客人,这几个菜绝对撑场面(一)


食 材:鸡爪一斤、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖十克、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。
做 法:
1.准备好食材和各种香料。
2.鸡爪冲洗干净后,逐个剪掉指甲吃起来感觉更好。
3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干。
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪。
6.煮开后,加一汤匙料酒,加入两片姜。
7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。
9.放入冰糖,加入半茶匙十三香。
10.再次煮开后转小火大约八+分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可。

仔姜排骨砂锅煲

家里来客人,这几个菜绝对撑场面(一)


食 材:排骨三斤、仔姜一百克、油适量、盐适量、泡椒五个、老抽30ml、生抽15ml、糖二十克、料酒30ml、八角、花椒、香叶、小米辣适量。
做 法:
1.排骨放入锅里煮开沥干备用;仔姜洗干净,切成片备用;锅里油7成热后,放入排骨炒香。
2.调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻。
3.放入仔姜炒香;放入泡椒炒香。
4.调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒。
5.将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲二十分钟;调入生抽、味精即可。
6.二十分钟后,排骨煲就大功告成啦!
评论4
荣耀粉丝18992106  LV1  发表于 2017-3-16 19:53 属地未知 来自:浏览器
看到就有胃口了
小心说话 版主  发表于 2017-3-16 20:07 属地未知 来自:荣耀6 PLUS
huafans01223744195 发表于 2017-3-15 15:46
!

无意义回复视为灌水
小心说话 版主  发表于 2017-3-16 20:09 属地未知 来自:荣耀6 PLUS
华荣花花 发表于 2017-3-16 19:53
看到就有胃口了

那就聚一下做几个菜露露手吧
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