家里来客人，这几个菜绝对撑场面(一)

逢年过节，朋友来访相聚，亮下自己拿手的厨艺，做几道撑场面的美味，定会让你的亲朋好友赞口不绝。来分享下吧!

土豆炖牛肉

食 材：牛肉两斤、土豆两个、洋葱两个、西红柿四个、胡萝卜一个、葱姜适量、老抽和料酒各一大勺、醋和糖一小勺、番茄沙司、黑胡椒适量、油和盐适量。
做 法：
1.牛肉切块冷水下锅焯两分钟，全程用温水清洗干净。
2.配料洗净切块，土豆块泡清水里待用。
3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
5.挤人番茄沙司，再磨一些胡椒粒炒匀。
6.放葱姜，倒入足够的热水，大火烧二十分钟改小火炖一小时左右。
7.出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
8.等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

蒜蓉粉丝蒸大虾

食 材：虾八只、粉丝一小卷、大蒜两大只、料酒少许、生抽少许、盐少许、葱花少许。
做 法：
1.虾开背，去肠，倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2.腌制虾时咱们来处理大蒜，大蒜剥开、去外皮，切成蒜蓉；起锅放油，三成热即可放入三分之二的蒜蓉，小火煸出香味，略变色马上关火，倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐，拌匀。
3.粉丝泡软，放在盘子上打底。
4.在粉丝上面放上大虾，虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去，入锅蒸八分钟。
5.最后出锅时洒上葱花，起锅烧点热油一浇，味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了！

秘制红烧鸡爪

食 材：鸡爪一斤、花椒一小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖十克、料酒一汤匙、老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片。
做 法：
1.准备好食材和各种香料。
2.鸡爪冲洗干净后，逐个剪掉指甲吃起来感觉更好。
3.锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5.鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6.煮开后，加一汤匙料酒，加入两片姜。
7.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。
8.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
9.放入冰糖，加入半茶匙十三香。
10.再次煮开后转小火大约八+分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。

仔姜排骨砂锅煲

食 材：排骨三斤、仔姜一百克、油适量、盐适量、泡椒五个、老抽30ml、生抽15ml、糖二十克、料酒30ml、八角、花椒、香叶、小米辣适量。
做 法：
1.排骨放入锅里煮开沥干备用；仔姜洗干净，切成片备用；锅里油7成热后，放入排骨炒香。
2.调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻。
3.放入仔姜炒香；放入泡椒炒香。
4.调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒。
5.将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲二十分钟；调入生抽、味精即可。
6.二十分钟后，排骨煲就大功告成啦！

看到就有胃口了

huafans01223744195 发表于 2017-3-15 15:46
!

无意义回复视为灌水

华荣花花 发表于 2017-3-16 19:53
看到就有胃口了

那就聚一下做几个菜露露手吧