作法：
1、香菇、黄瓜、胡萝卜全部洗干净后，分别切丝；锅热油，放入香菇和胡萝卜炒软。
2、加盐调味、炒熟后盛出来，放凉后和黄瓜丝拌匀，馅儿就做好了；面粉加适量清水，做成春卷糊备用。
3、取一春卷皮，将馅摆成长条放在春卷皮的一角上；将尖角向上折；将春卷皮右侧向馅心折。
4、再将春卷皮左侧向馅心折上去；上面尖角两侧分别抹上春卷糊；从下部慢慢往上卷，一直卷到最项端。
5、春卷的生坯就做好了；依次做好所有的春卷坯；起油锅，油温烧至170度左右的时候，一个一个放入春卷，中火炸至金黄色，放在滤油架上沥去多余的油。
