转载：手撕茄子的做法

1.

茄子用刀拍几下，撕成条，大蒜切成蒜末，葱切成段。

2.

茄子用水淋湿，表面蘸上一层淀粉。

3.

起油锅，油温5成热时，放入茄子，炸至外壳酥脆

4.

捞出备用。

5.

茄子上面放入葱段

6.

料汁；蒜末，香醋1勺，白糖1勺，味极鲜酱油2勺，香油少许调匀成料汁。

7.

在把调好的料汁搅拌好淋入到炸好的茄子中即可。

8.

拌匀即可