转载：：皮蛋拌豆腐的做法

1.

青尖椒洗净备用

2.

皮蛋，两个去壳。尖椒剁成沫备用。

3.

豆腐，焯水，也可以切成块焯水。（加适量盐，煮10分钟）

4.

切块备用。

5.

加盐，鸡精，味精，耗油，芝麻油，酱油，醋，白糖。调均匀。

6.

放适量油，烧热加青椒沫，和蒜末。爆香。

7.

加入调好的汁里面，再加一点辣椒油拌匀即可。（这个时候一定要根据自己喜欢的味道尝好味道，不然等会不好加调料。☺）

8.

皮蛋切碎，铺在焯好水的嫩豆腐上面。

9.

然后把步骤7的调料倒入撒上葱花即可。