油炸韭菜肉馅春卷

主要食材 :韭菜，肉，面粉
主料：肉末，韭菜，木耳
配料：
适量油，盐，香油
制作步骤：
1 .肉馅内放入韭菜和木耳，并放入油，盐，生抽和花椒水
2. 把所有食材搅匀备用
3 .面粉加水一点点搅成小块
4 .揉成面团，醒20分钟
5 .取一面剂子，擀成薄饼状
6 .放一些肉馅在饼中间；
7 .先折下边；
8 .再折右边；
9 .然后折上边；
10. 最后卷成春卷状；
11 .放油锅内煎成两面金黄即可。
主要事项：（是我多年的经验）
1.肉馅中放些花椒水可以去腥，也可使肉馅湿润一些，不至于那么干；
2.韭菜容易出水，所以韭菜一定要最后放；
图片（一）加工方法，参考～
图片（二）下锅后的炸制对比（炸至金黄色）
图片（三）盛盘上桌后景象（用刀切开为的是好下口）

奶油波波安 发表于 2015-12-26 16:23
我只吃过素的。这个春卷好大。

有荤的，不多见～
这手艺还是我的奶奶教我做的，不过她老人家已经去世多年了～

奶油波波安 发表于 2015-12-26 21:18
可是你会做了。这手艺就传承下来了。你可以教给你的孩子，和你孩子的孩子，给他们讲奶奶教你的事情啊。 ...

话是这么说，现在的小孩有几个愿意这个学的～
你也有小孩，你的小孩儿喜欢烹饪，还是喜欢做美食家（就是吃货）～
炉台面前三尺……不论春夏秋冬四季自身的油烟……现在的孩童有几能吃这个，苦！

奶油波波安 发表于 2015-12-27 10:55
我打算今年开始教孩子从寒假开始。总要学会的。

那就看她（他）的兴趣了，有兴趣还好办，如果没兴趣则适得其反～

王屋山下 发表于 2015-12-27 18:34
给楼主点赞了！

谢谢点赞