胖人见到食品会自动愉悦？

动物实验结果显示，啮齿动物食用糖类食物之初，大脑会分泌化学物质多巴胺，释放愉悦的信号，促进食欲（这类物质也会导致毒品上瘾）。食物越是美味，产生的多巴胺也会越多。人类发现也有同样的反馈机制。但是大量食用糖类食物一段时间之后，大脑的信号反馈似乎就会发生改变。肥胖的人只要一看到好吃的东西，就会食欲大增、异常兴奋（PS：尤其是饿的时候，满脑子都是蛋糕薯条烧烤...省略一千种*食品）。跟体重正常的人相比，肥胖症者瞥一眼奥利奥（高油烘焙食品），前额皮质就会被激发活跃起来（这是兴奋的信号）。而胖人的多巴胺受体又可能相对较少。这两个因素一旦同时存在，就会产生严重的后果。他们看到*食品，在变得异常兴奋的同时，却较难获得大快朵颐的快感，于是便又促使他们吃得更多，最终就会饮食过量。另外，随着体重的增加，瘦素（饱腹感的激素）的浓度水平大幅升高，以致大脑似乎已经对其停止响应。而当他们开始减肥时，瘦素水平降低，即便他们体内仍有过多的脂肪需要消耗，大脑也会反应发出饥饿信号。