酸辣面和粉

胡和记面庄，顾名思义，最有特色的当然是面和粉了。红烧肥肠粉是胡和记面庄的特色招牌之一。肉质鲜嫩的肥肠扑在香菜掺杂的河粉上，色泽红艳的花生米点缀其间。上面后，先别急着吃，加些醋，再尝一块香炒后的肥肠，肥肠香伴着醋香溢满嘴巴，好生够味。夹一口河粉，薄薄软软却不失筋道，酸爽的汤汁已完全融入其中。