本帖最后由 wywzlwkh 于 2015-2-16 21:04 编辑
1.剩米饭，想吃炒饭用新蒸的米饭也可以，只是最好提前些时间蒸出来放凉，饭也要蒸的硬一点。2.配菜随意准备吧，蔬菜，鸡蛋，豆制品，肉类，火腿肠都可以，这里有青椒，芹菜，胡萝卜，豆腐干，香葱，鸡蛋。3.把所有材料切成小丁，胡萝卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去这步直接炒。4.取个大容器，打入两个鸡蛋，打散后倒入米饭，搅拌均匀，使每一粒米都裹上一层蛋液。5.炒锅置火上，倒入少许油，烧热后倒入浸过蛋液的米饭，中小火不停的翻炒，直至米粒松散开来，粒粒金黄，然后倒入除香葱外的所有配 菜，继续翻炒均匀，加盐和胡椒粉调味，最后临出锅前放入香葱末，拌炒均匀后即可盛出，装盘后还可以再煎个太阳蛋做装饰。
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