【爱美食】肉酿面筋

肉酿面筋

    主料:        油面筋(一小盘)   鸡蛋(一个)   冬笋（没有可以不放）(一段)   大头菜或乌江榨菜，（可以不放）(少量)   黑木耳(6朵)   肉糜(半碗)   
    辅料:        生抽   料酒   葱   姜   老抽   

制作流程：
1:以上馅料剁碎后加少量盐、鸡精、料酒、一小勺生抽拌均，搅出浆即可。（馅料不宜太湿，材料必须挤干水分，加一颗蛋的原因是让馅料也不会太干，如果拌均后觉得还是不够湿润可以再放一点点料酒）一点点！


2:然后开始塞肉，用大拇指撮个洞，够塞肉的大小即可，然后再面筋里面轻轻搅一搅使其空间更大。


3:用筷子帮忙，慢慢往里塞满。


4:如图。


5:重复以上动作。


6:塞好的面筋平铺于锅内，加清水，开火。


7:煮沸后转中小火继续煮。


8:加生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、料酒调味。并用大勺子轻轻将每个翻个使其调味和上色均匀。


9:最后煮至收汁就完成啦。

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