土豆丝炒牛肉

土豆丝炒牛肉
用料：牛肉 150-200克、土豆 1个、生姜 少量、葱 少量、料酒 适量、生抽 适量、生粉 适量、盐 适量；

做法

1.准备工作：牛肉切丝，用料酒、生粉拌匀，静置10分钟。此时将土豆切丝、生姜切丝、葱切细段。

2.锅内加油，烧热，放入姜丝爆香。散发姜的香味时，放入牛肉丝煸炒至变色，盛出。

3.锅内再加入油，烧热，放入土豆丝，开中火，加入适量盐，翻炒3-5分钟。

4.把牛肉放回锅中，并加入热水到食物的一半高度，不需要全部浸没。加入生抽，翻拌均匀后，开小火，加锅盖煮。

5.期间注意观察，用铲子轻压土豆有酥软的感觉时，开大火收汁，出锅前洒葱丝辣椒碎。