凉拌苦菊

凉拌苦菊


/主料/

苦菊200克、花生米40克

/辅料/

蒜4瓣、白糖1勺、食用油少许、生抽2勺、葱末少许、白芝麻少许、盐1克

/做法/

1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。


2.苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）


3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽


4.锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平时炒菜多些）


5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）