金针菇菜胆

金针菇菜胆

　　原料：金针菇、菜胆（油菜）、火腿、生姜、花生油、蚝油、水淀粉。

　　制作方法：

　　（1）金针菇去根洗净，菜胆去老叶洗净，火腿、生姜切丝备用。

　　（2）烧锅加水，待水开后，倒入少许油，再加入菜胆，烫至刚熟，捞出备用。

　　（3）热锅下油，放入姜丝，煸出香味后，随即倒入金针菇、火腿丝，调入盐、蚝油炒透，淋入水淀粉，最后倒入菜胆即可。

　　说明：此道菜含锌量约12.9毫克，并富含儿童必须的氨基酸，可调节儿童体内的含锌量。红、黄、绿颜色的搭配，很容易调动孩子的食欲。