夏季清热解暑推荐：蝴蝶汤

材料：
猪瘦肉100克，嫩豆角叶300克，鲜黄豆200克，生姜、花生油、食盐适量。
做法：
（1）撕掉嫩豆角叶的梗，只保留叶子；猪瘦肉切片；生姜去皮拍碎。
（2）锅内加入1升清水，大火烧开后，加少许花生油，放入黄豆、生姜煮约10分钟，最后加入嫩豆角叶、猪瘦肉再煮10分钟，关火，调味即可。

营养点评

岭南盛夏虽然炎热，但亦有生趣盎然的一面。这不，苏轼“卢橘杨梅次第新”的诗句，便印证岭南盛夏的另一面，果蔬多样，新鲜不绝。广府人，善于就地取材，民间智慧更认为，鲜豆角叶具有清热、解暑、利尿、通便的作用，盛夏啖之尤为适宜。因其外形似蝴蝶飞翼，故此汤有“蝴蝶”之名。其搭配性平味甘，有补中解毒之效的鲜黄豆，和上瘦肉，尽享舌尖上的鲜甜。一碗蝴蝶汤，一条广府养生智慧，一份老广苦夏作乐的自信与情怀。