腐竹拌黄瓜

腐竹拌黄瓜
材料：
腐竹几根，黄瓜一根，蒜末适量。
做法：
1.腐竹泡水，一般腐竹都要泡一个小时以上才能松软；
2.准备黄瓜一根，洗净后切丁，用盐腌制黄瓜15分钟，然后控水；
3.锅中倒入水烧开，将蒜用刀拍扁切碎备用，水开后将泡好的腐竹下过，稍微煮一下；
4.用开水焯过的腐竹控水捞出，再用凉水过一下；
5.腐竹切成小块，加入适量的盐，味精，白醋，香油，糖和蒜末搅拌均匀即可。