舌尖上的南雄菜

       韶关南雄市，地处粤湘赣三省交界，因有梅关古道和珠玑古巷，自古就带来不同的文化交融。
      而在广东饮食独树一帜的南雄菜，更是以其融合了粤菜，客家菜，湘菜，江西菜的风味而让食客们趋之若鹫回味无穷！主打的有梅岭鹅王煲，酸笋焖鸭，珠玑乳狗等等。其实即便是家常菜，南雄菜也有着与众不同的做法和味道！★南雄板鸭，闻名天下，以乌径最为出名，清蒸摆盘，咸香回味，让人欲罢不能。★南雄酿豆腐，和其他地方客家菜不同，以小芋头磨成蓉配着香菇，虾皮等多种配件，清香可口。★冬笋炒腊肉，半肥瘦五花腊肉爆油，用本地苗竹冬笋配辣椒等爆炒，荤素搭配，爽口爽心。★芥菜腊鸭煲，利用芥菜的清苦结合腊鸭的咸香，非常棒。★萝卜腊猪脚煲，这是传统的客家菜，但是因为有南雄腊猪脚独特的香味，带来不同口感。★猪杂煲，新鲜猪杂多汁加辣椒炖制，胜在肥而不腻新鲜爽口。★咸菜肉丁，加辣椒圈爆炒，适合下饭。★饺子糍，南雄特色小吃，用一种植物和豆粉米粉染色，内包咸香咸菜，入口爽弹，可辣可不辣★炸小食，不知道名字，香脆可口。★这个是用香芋丝卷起油炸，吃到停不了口！
器材：华为
日期：20171217
地点：广东南雄