莲藕回锅肉

莲藕回锅肉


食材：莲藕400克、猪腿肉300克、油10毫升、料酒20毫升、豆豉3克、泡椒10克、郫县豆瓣酱1汤匙、蒜叶适量、蒜片7克、生姜片5克、白糖5克。

步骤：

1、莲藕洗净，猪肉洗净，莲藕去皮切片后泡入水中。

2、先把猪肉热锅加入生姜片料酒大火煮开后转中火煮到八分熟后熄火。

3、准备调料，猪肉等凉透后捞起切片。

4、热锅倒入油把肉片逐片加入煎至微黄出油后盛出。

5、加入豆瓣酱，豆豉爆香出红油再 倒入泡椒和蒜片，把莲藕片倒入锅中不断的煸炒片刻。

6、再把猪肉片回锅加入白糖调味，最后撒入青蒜叶后熄火出锅。