陈皮鸡块

陈皮鸡块


1、小葱切葱花，姜切片，大蒜剥皮取瓣，干辣椒切碎末，陈皮冷水泡软后沥水切末。

2、鸡腿改刀切块，待油温4成热(130℃)，下鸡腿块炸至变色后捞出。

3、热锅下油，倒入蒜瓣爆香，下姜片翻炒后倒入葱花，加入陈皮末和干辣椒碎炒香，倒入鸡块，翻炒均匀。

4、加老抽、生抽、料酒各2勺，倒入水适量，加盐、糖少许，大火收汁，煮到酱汁浓稠后关火淋花椒油1勺，盛出装盘，撒上陈皮少许点缀即可。