番茄咸肉面包

番茄咸肉面包

材料
主配方：
面包粉  260克
番茄肉  155克
鸡蛋   1只
细砂糖  45克
盐     1克
黄油   13克
酵母   4克
辅料：
玉米粒  50克
腊肉肠  50克
沙拉酱  30克
马苏里拉 40克
做法
1.番茄蒸熟去心去皮捣碎（用料理机打生的也可以）
2.主配方中所有的材料放入面包桶中，酵母放面粉上，黄油和番茄肉各放一角，因为用的纯番茄肉水份比较大，配方中没有水或者牛奶，启动面包机，和面28分钟
3.和面完成，很光滑的面团，顺手扯了一个手套膜，东菱1352AE-3C，出膜就是这么棒
4.面团稍稍整理一下，收圆面团，选择继续用面包机发酵
5.冬天气温比较低，一发30分钟左右
6.取出面团轻轻排气，平均分成6份，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
7.再次滚圆放入模具里（如果没有模具直接放烤盘里）
8.面团放入烤箱，选择发酵程序，实测温度38.5℃，时间35分钟
9.取出在面团表面刷一层蛋液，不要刷太多，流下去的蛋液会让面包底部上色加深，同时预热烤箱，上火130度，下火160度
10.烤箱底层（直接放烤箱底板上），烤箱实测温度上火130度，下火160度烤22分钟（烤的过程中温度会有轻微误差，）上色后降低上火或者是加盖锡纸
11.取出放凉，面包顶部向下1.5cm位置切开
12.面包挖空中间，底部不要挖坏
13..玉米粒灼水沥干水份,腊肉肠切丁加入沙拉酱混合
14.面包里放入混合好的玉米腊肉丁，表面加上马苏里拉碎和香葱碎
15.面包加上锡纸，放入烤箱，实测温度127度烤15分钟
16.吃惯了甜面包，这个咸味的面包吃起来真不错
小诀窍
1.不同品牌的的面包粉吸水性不同，根据使用习惯调节和面的水份
2.配方中的是纯番茄果肉，没有草莓心的部分，如果换用水或者牛奶直接用120克水或者牛奶
3.烤箱的温度和时间根据各自使用的烤箱调整
4.腊肠可以事先蒸熟在切丁
5.辅料中的的馅料根据自己的喜好来放